Resep Sambal Tumpang Khas Kediri

Masakan khas Indonesia satu ini berasal dari kota Kediri, Jawa Timur. Namanya adalah Sambal Tumpang. Sambal unik ini memiliki harum yang khas, yang kabarnya sambal tumpang itu adalah “makanan wajib” pendamping pecel.

n

Bahan dasar membuat sambal tumpang adalah tempe, tapi tempenya terbilang ekstrim, karena menggunakan “tempe busuk”. Aroma dari tempe ini menjadi khas dari sambal tumpang, tenang aromanya tidak bau kok melainkan aroma khas tempe yang menyengat.

n

Sambal tumpang biasanya disajikan dengan nasi hangat dan pecel dengan lalapan atau sayur-mayur yang sudah direbus dan disiramkan dengan sambal ini. Dan lebih nikmatnya lagi jika ditambahkan pelengkap seperti peyek kacang. Hmmm…

n

Tenang, kamu gak perlu jauh-jauh ke kota Kediri untuk mencicipinya, kamu bisa langsung membuatnya sendiri di rumah. Tapi memang alangkah lebih baiknya mencoba langsung terlebih dahulu di Kediri ya :D.

n

Untuk kamu yang ingin membuatnya, kamu dapat membaca detail resep dan cara membuatnya di bawah ini. Resep ini dilansir dari vemale.com.

n

Sambal Tumpang

n

Bahan-bahan yang diperlukan:

n

    n

  • 200 gram tempe yang sudah diinapkan beberapa hari/ semangit, kukus
  • n

  • 50 gram tempe fresh/biasa, kukus
  • n

  • 3 lembar daun jeruk
  • n

  • 2 lembar daun salam
  • n

  • 4 buah cabai merah
  • n

  • 5 buah cabai rawit (Untuk yang satu ini bisa sesuai selera kamu)
  • n

  • 2 ruas lengkuas
  • n

  • 8 siung bawang putih
  • n

  • 4 siung bawang merah
  • n

  • 2 ruas kencur
  • n

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • n

  • 400 ml santan kental
  • n

  • 200 ml air
  • n

  • gula dan garam secukupnya
  • n

n

Cara membuat:

n

    n

  1. Terlebih dahulu kukus tempe.
  2. n

  3. Kemudian siapkan wadah untuk menghaluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, kemiri, gula dan garam.
  4. n

  5. Setelah itu siapkan panci untuk merebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
  6. n

  7. Hancurkan terlebih dahulu tempe dan masukkan, aduk rata. Kemudian masukkan santan, tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. memasaknya dengan cara diaduk-aduk lagi agar santan tidak pecah.
  8. n

  9. Setelah itu tutup panci dan biarkan hingga kuah agak menyusut.
  10. n

  11. Angkat dan sajikan.
  12. n

n

Kamu bisa menyajikannya bersama dengan nasi hangat dan bisa ditambahkan dengan lauk pauk lainnya. Bagaimana? Ingin mencoba membuatnya di rumah? Atau kamu juga bisa membuat masakan lainnya dengan cara mencarinya di blog ini. Pencarian mudah gunakan kotak pencarian pada blog ini. Selamat mencoba membuatnya 🙂

n

Berikan Komentarnya

n

comments

You May Also Like

tempat penyimpanan saus tomat

Cara Menyimpan Saus, Kecap Dan Selai Dengan Benar

resep-klapertart-e1400317159729-2

Resep Klapertart Kukus Enak

cheese-stick-dengan-roti-tawar

Resep Cheese Stick Dengan Roti Tawar

bola-bolasayur-150x150-1

Resep Bola bola Sayur Enak

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.