Resep Membuat Kue Pepe Khas Betawi

Kamu tahu kue pepe? Kue ini berasal dari Betawi, Jakarta. Biasa disebut juga kue lapis Betawi. Kue ini memiliki tekstur lembut, kenyal dan aroma santan yang membuatnya memiliki rasa gurih serta tampilan warna-warna yang menarik yang akan membuat siapapun tergoda untuk mencicipinya. Setiap warna yang ada pada kue ini memiliki arti silahturahmi dan keakraban antara masyarakat betawi, maka dari itu kue pepe pasti ada di acara khususnya acara pernikahan.

n

Berbeda dengan kue lapis yang lainnya, kue lapis betawi ini menggunakan bahan utama tepung sagu. Untuk kamu yang ingin membuatnya, kamu dapat melihat detail; resepnya di bawah ini. Resep ini dilansir dari SajianSedap.com.

nkue pepen

Kue Pepe via SajianSedap.com

n

Kue Pepe Khas Betawi.

n

 Bahan yang diperlukan:

n

    n

  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • n

  • 5 lembar daun pandan
  • n

  • 20 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang
  • n

  • 625 gr tepung sagu
  • n

  • 3 sdm tepung beras
  • n

  • 400 gr gula pasir
  • n

  • 2 sdt garam
  • n

  • 1/4 sdt pewarna merah cabai
  • n

  • 50 ml air daun suji,( Air ini dihasilkan dari 30 lembar daun suji, 1lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda)
  • n

n

Cara membuat:

n

    n

  1. Siapkan wadah utuk merebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
  2. n

  3. Kemudian campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Sambil diaduk rata, tuang santan sedikit demi sedikit.
  4. n

  5. Setelah itu ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan saja berwarna putih.
  6. n

  7. Kemudian tuang 100 ml adonan putih ke dalam  loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik (ukuran loyang bisa sesuai dengan yang kamu miliki, tapi usahakan untuk pertama kali sama ya). Kemudian kukus  di atas api sedang selama kurang lebih 5 menit. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit.
  8. n

  9. Setelah itu tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama, dua putih, satu hijau.
  10. n

  11. Dan tuang adonan Terakhir tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai.
    nKukus diatas api sedang selama kurang lebih  20 menit sampai matang. Dinginkan. Dan potong-potong.
  12. n

n

Penggunaan warna pada kue ini bisa kamu modifikasi sesuai dengan selera, Kue ini sangat cocok menjadi teman santai minum teh atau kopi bersama keluarga, kamu juga bisa menjadikannya sebagai jajanan dan usaha kue. Atau kamu juga bisa melihat resep kue tradisional lainnya di blog ini. Selamat mencoba membuatnya 🙂

n

Berikan Komentarnya

n

comments

You May Also Like

tempat penyimpanan saus tomat

Cara Menyimpan Saus, Kecap Dan Selai Dengan Benar

resep-klapertart-e1400317159729-2

Resep Klapertart Kukus Enak

cheese-stick-dengan-roti-tawar

Resep Cheese Stick Dengan Roti Tawar

bola-bolasayur-150x150-1

Resep Bola bola Sayur Enak

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.